Ilmu Bahan Makanan

Mata Kuliah ini mempelajari materi yang mencakup berbagai bahan makanan dari Hewani dan Nabati. Baik yang berasal dari Indonesia maupun dari Mancanegara. Pokok bahasan mencakup penggolongan bahan makanan dan karakteristiknya. Berbagai hasil produk yang berasal hewani maupun nabati. Cara pemilihan dan penyimpanannya. Pembelajaran akan dilaksanakan dengan menerapkan pendekatan student center learning dan project based learning. Mahasiswa didorong dan difasilitasi untuk aktif mencari dan menemukan pengetahuan serta memperoleh keterampilan dan sikap dengan menerapkan metode ceramah, tanya jawab, diskusi serta penugasan berupa rangkuman, tugas mandiri dan kelompok, praktikum, UTS, UAS melalui media elektronik dan konvensional menggunakan LCD, laptop, hand-out dan white board.